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Heidelbeer Käsekuchen mit Streusel und Zitrone

03.02.2025

 

Kuchen/ Käsekuchen

Heidelbeer Käsekuchen


Entdecke den köstlichen Heidelbeer Käsekuchen, der nicht nur süß, sondern auch unwiderstehlich cremig ist. Die frischen Heidelbeeren verleihen diesem Klassiker eine fruchtige Note, während der zarte Käsekuchen auf der Zunge zergeht. Perfekt für jeden Genießer. So wie ich!!

Ich liebe Käsekuchen. Gehört zu meinen Lieblingskuchen. Ich finde mit diesem Kuchen kann man einfach nichts falsch machen.


Käsekuchen ist ein vielseitiges Dessert, das sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Anlässe anpassen lässt. Ob klassisch mit frischem Obst, schokoladig mit Kakaopulver oder exotisch mit Kokosnuss – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Er eignet sich hervorragend für Feiern, als Nachtisch oder einfach zum Verwöhnen an einem gemütlichen Abend. Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke neue Variationen dieses beliebten Klassikers!


Ich habe hier ein Rezept mit Beeren und zwar Heidelbeeren.

Du kannst aber auch andere Beeren nehmen, oder einfach weg lassen!

Ach ja, mein Mürbeteig hat Nüsse enthalten. Solltest du eine Allergie haben, oder Nüsse nicht mögen, lass sie einfach weg!


Käsekuchen


Heidelbeer Käsekuchen


Heidelbeer Streusel Käsekuchen


Dauer: 15 Minuten - Menge: 12 Stücke - Backzeit: 60 Minuten


Für den Boden & die Streusel

  • 300gr. Mehl

  • 150 gr. gemahlene Haselnüsse

  • 200 gr. kalte Butter

  • 110 gr. Zucker

  • 1 Pck. Vanillezucker

  • 1 Ei

  • Abrieb einer halben Bio Zitrone


Für die Creme:

  • 500 gr. mager Quark

  • 250 gr. Mascarpone

  • 200 ml Sahne

  • 1 Pck Sahnesteif

  • 160 gr. Zucker

  • 2 Pck. Vanillezucker

  • 4 Eier

  • 1 Packung Vanillepuddingpulver

  • Saft einer Bio Zitrone

  • 350 gr. frische Heidelbeeren

  • Puderzucker zum bestreuen


Utensilien:

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Springform


Heidelbeer Käsekuchen


Zubereitung:

Das musst du vorbereiten:

  • Die Springform mit Backpapier auslegen.

  • Heidelbeeren waschen und gut trocknen lassen.


Los geht es:

  1. Für den Boden und die Streusel, alle Zutaten vom Boden in eine Schüssel geben und so lange verkneten bis der Teig bröselig wird.

  2. 300 gr. vom Teig zur Seite nehmen und in den Kühlschrank stellen. Das werden die Streusel.

  3. Den Rest jetzt zu einem festen Teig verkneten.

  4. Den Teig in die Springform legen und der Form anpassen und einen Rand hochziehen. SIEHE VIDEO!

  5. Die Springform in den Kühlschrank stellen.

  6. Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen

  7. Für die Creme, Sahne mit dem Sahnesteif, steif schlagen.

  8. Restliche Zutaten ( außer die Heidelbeeren und den Puderzucker) in eine Schüssel geben und so lange verrühren, bis die Creme geschmeidig ist.

  9. Sahne Unterheben.

  10. Die Creme in die Springform verteilen.

  11. Heidelbeeren darauf geben.

  12. Ebenso die Streusel

  13. Der Kuchen darf jetzt 60 Minuten backen.

  14. Nach dem backen in der Form komplett auskühlen lassen.

  15. Puderzucker noch darüber geben und dann ist er fertig!




Käsekuchen

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