Cremige Sommerpasta mit Burrata und Ofentomaten – einfaches Wohlfühlgericht für den Sommer

Cremige Sommerpasta mit Burrata und Ofentomaten – so schmeckt für mich der Sommer.

Es gibt Gerichte, die brauchen gar nicht viele Zutaten, um richtig glücklich zu machen. Genau so ist diese cremige Sommerpasta mit Burrata und Ofentomaten. Wenn die kleinen Cherrytomaten im Ofen langsam aufplatzen und ihr süßes Aroma entfalten, duftet die ganze Küche nach Sommer.

Ich liebe solche unkomplizierten Rezepte, die ohne großen Aufwand unglaublich lecker werden. Eine fruchtige Tomatensauce, al dente gekochte Pasta und zum Schluss eine cremige Burrata, die beim Anschneiden langsam zerläuft – für mich ist das echtes Soulfood. Besonders an warmen Sommerabenden, wenn man auf der Terrasse sitzt und die letzten Sonnenstrahlen genießt, gehört dieses Gericht einfach dazu.

Das Beste daran? Die meiste Arbeit übernimmt der Backofen. Während die Tomaten rösten, bleibt genug Zeit, den Tisch zu decken oder einfach den herrlichen Duft zu genießen.

Was ist eigentlich Burrata?

Burrata stammt ursprünglich aus Apulien in Italien und ähnelt auf den ersten Blick einem Mozzarella. Der große Unterschied steckt jedoch im Inneren.

Außen besteht Burrata aus einer dünnen Mozzarella-Hülle. Im Inneren befindet sich eine besonders cremige Mischung aus Sahne und gezupften Mozzarellafäden (Stracciatella). Genau diese cremige Füllung macht Burrata so beliebt.

Besonders gut passt Burrata zu:

• Pasta

• Tomaten

• Basilikum

• geröstetem Gemüse

• frischem Brot

• Salaten

• Pizza

Erst direkt vor dem Servieren auf die heiße Pasta legen – so bleibt sie innen wunderbar cremig.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• in nur etwa 40 Minuten fertig

• herrlich cremig

• fruchtige Ofentomaten sorgen für intensiven Geschmack

• perfektes Sommergericht

• wenig Aufwand

• familienfreundlich

• vegetarisch

• ideal für Gäste

Cremige Sommerpasta mit Burrata und Ofentomaten – einfaches Wohlfühlgericht für den Sommer

Zutaten

• 400 g Pasta nach Wahl

• 500 g Cherrytomaten

• 2 Burrata

• 3 Knoblauchzehen

• 3 EL Olivenöl

• 2 EL Tomatenmark

• 2 EL gehacktes Basilikum

• 50 g frisch geriebener Parmesan

• Salz

• Pfeffer

• Chiliflocken nach Wunsch

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Die Cherrytomaten waschen und zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 25 Minuten im Ofen rösten, bis die Tomaten aufplatzen und leicht karamellisieren.

3. Währenddessen die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Anschließend etwas Nudelwasser auffangen und die Nudeln abgießen.

4. Das Tomatenmark zu den heißen Ofentomaten geben und alles mit einer Gabel leicht zerdrücken. Einige Esslöffel Nudelwasser unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

5. Die Pasta zur Sauce geben und gut vermengen. Parmesan unterheben und bei Bedarf noch etwas Nudelwasser hinzufügen.

6. Die Pasta auf Tellern anrichten. Je eine Burrata daraufsetzen und mit Basilikum, frisch gemahlenem Pfeffer und nach Wunsch Chiliflocken garnieren.

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Die häufigsten Fragen (FAQ)

Welche Pasta eignet sich am besten?

Sehr gut passen Rigatoni, Penne, Fusilli oder Spaghetti. Durch ihre Form nehmen sie die cremige Sauce besonders gut auf.

Kann ich Burrata durch Mozzarella ersetzen?

Ja. Burrata macht das Gericht allerdings deutlich cremiger und geschmackvoller. Mozzarella ist eine gute Alternative, wenn keine Burrata erhältlich ist.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Die Ofentomatensauce kannst du bereits einige Stunden vorher zubereiten. Die Burrata solltest du jedoch erst direkt vor dem Servieren auf die heiße Pasta geben.

Welche Tomaten eignen sich am besten?

Cherrytomaten oder Datteltomaten entwickeln im Ofen besonders viel Süße und Aroma.

Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja. Ersetze Burrata und Parmesan einfach durch pflanzliche Alternativen.

Wie lange hält sich die Pasta?

Im Kühlschrank hält sie sich luftdicht verschlossen etwa zwei Tage. Frisch schmeckt sie jedoch am besten.

Tipps für die perfekte Sommerpasta

• Verwende möglichst reife Cherrytomaten.

• Etwas Nudelwasser macht die Sauce besonders cremig.

• Frisch geriebener Parmesan schmeckt deutlich aromatischer.

• Burrata immer erst kurz vor dem Servieren auflegen.

• Ein hochwertiges Olivenöl rundet den Geschmack perfekt ab.

• Wer es etwas schärfer mag, gibt noch Chiliflocken darüber.

Variationen

Mit gebratenem Hähnchen

Für alle, die zusätzlich Eiweiß möchten.

Mit Garnelen

Perfekt für einen mediterranen Sommerabend.

Mit Zucchini

Einfach zusammen mit den Tomaten im Ofen rösten.

Mit Babyspinat

Kurz vor dem Servieren unter die heiße Pasta mischen.

Mit Pinienkernen

Geröstete Pinienkerne sorgen für zusätzlichen Biss.

Extra mediterran

Mit schwarzen Oliven und etwas Zitronenabrieb verfeinern.

Welche Beilagen passen dazu?

• Ciabatta

• Knoblauchbaguette

• grüner Salat

• Rucolasalat

• Antipasti

• gegrilltes Gemüse

Aufbewahrung

Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Beim Erwärmen einfach einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen, damit die Sauce wieder schön cremig wird. Die Burrata am besten frisch dazu servieren.

Fazit

Diese cremige Sommerpasta mit Burrata und Ofentomaten zeigt, wie unkompliziert gutes Essen sein kann. Wenige Zutaten verwandeln sich im Ofen in eine wunderbar aromatische Sauce, die zusammen mit cremiger Burrata und frisch gekochter Pasta echtes Urlaubsgefühl auf den Teller bringt. Ob als schnelles Familienessen, für Gäste oder als entspanntes Abendessen auf der Terrasse – dieses Rezept gelingt immer und schmeckt nach Sonne, Sommer und Italien.