Cheesecake-Dessert im Glas – ein Grundrezept für Erdbeer- und Heidelbeer-Dessert
- Alexandra Seidel
- vor 6 Tagen
- 3 Min. Lesezeit
Cheesecake-Dessert im Glas – ein Grundrezept für Erdbeer- und Heidelbeer-Dessert
Im Sommer muss es für mich nicht immer Eis sein. Ein eisgekühltes Dessert aus dem Kühlschrank ist für mich mindestens genauso lecker und oft sogar noch schneller gemacht. Gerade an heißen Tagen liebe ich einfache Rezepte, die ohne Backofen auskommen und trotzdem richtig etwas hermachen.
Dieses Cheesecake-Dessert im Glas gehört deshalb zu meinen absoluten Favoriten. Das Beste daran? Du brauchst nur eine einzige Creme und kannst daraus gleich zwei verschiedene Varianten zaubern. Ein fruchtiges Erdbeer-Cheesecake-Dessert mit knusprigen Butterkeksbröseln und ein cremiges Heidelbeer-Cheesecake-Dessert mit Oreo-Keksen. Beide schmecken herrlich sommerlich und sehen im Glas einfach wunderschön aus.
Die Mascarpone-Quark-Sahne-Creme erinnert geschmacklich an einen klassischen Cheesecake, ist wunderbar cremig und lässt sich ganz nach Lust und Laune variieren. Ob Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren oder Pfirsiche – dieses Grundrezept passt einfach immer und ist perfekt, wenn spontan Besuch kommt oder du ein schnelles Dessert für die nächste Grillparty suchst.
Warum du dieses Cheesecake-Dessert lieben wirst
Dieses Dessert hat gleich mehrere Vorteile. Es ist schnell vorbereitet, kommt ganz ohne Backofen aus und lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten. Durch die Kombination aus Mascarpone, Quark und Sahne wird die Creme besonders luftig und angenehm leicht. Außerdem kannst du mit nur einem Grundrezept verschiedene Desserts zaubern und so ganz unkompliziert für Abwechslung sorgen.
Besonders im Sommer sind Desserts im Glas ideal, da sie bereits portioniert sind und direkt aus dem Kühlschrank serviert werden können. Sie eignen sich sowohl für Gäste als auch als kleiner süßer Genuss zwischendurch.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Dessert bereits am Vortag vorbereiten?
Ja, das funktioniert sogar hervorragend. Über Nacht im Kühlschrank wird die Creme noch etwas fester und die einzelnen Komponenten können wunderbar durchziehen.
Kann ich gefrorene Früchte verwenden?
Ja, allerdings solltest du sie vorher vollständig auftauen und überschüssige Flüssigkeit abgießen, damit die Creme nicht verwässert.
Wie lange hält sich das Dessert?
Gut abgedeckt hält sich das Cheesecake-Dessert etwa zwei Tage im Kühlschrank.
Kann ich die Mascarpone ersetzen?
Du kannst einen Teil der Mascarpone durch Frischkäse ersetzen. Dadurch wird das Dessert etwas leichter und weniger gehaltvoll.
Welche Früchte passen noch dazu?
Neben Erdbeeren und Heidelbeeren schmecken auch Himbeeren, Pfirsiche, Mango, Brombeeren oder Maracuja ganz hervorragend zu der Cheesecake-Creme.
Zutaten
Für die Cheesecake-Creme
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
200 ml Schlagsahne
80 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Saft einer halben Bio-Zitrone
etwas Abrieb einer Bio-Zitrone
Für das Erdbeer-Cheesecake-Dessert (2 Gläser)
150 g frische Erdbeeren
80 g Butterkekse
50 g Erdbeeren für den Fruchtspiegel (püriert)
Für das Heidelbeer-Cheesecake-Dessert (2 Gläser)
150 g frische Heidelbeeren
80 g Oreo-Kekse
50 g Heidelbeeren für den Fruchtspiegel (püriert)
Zubereitung
Schlage die Schlagsahne steif und stelle sie zunächst beiseite.
Verrühre die Mascarpone mit dem Magerquark, dem Puderzucker, dem Vanillezucker sowie dem Zitronensaft und dem Zitronenabrieb zu einer glatten Creme.
Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Creme, damit sie besonders luftig wird.
Zerbrösle die Butterkekse und die Oreo-Kekse jeweils fein. Die Erdbeeren und Heidelbeeren für die Füllung waschen und gegebenenfalls klein schneiden.
Für die Fruchtspiegel die zusätzlichen Erdbeeren beziehungsweise Heidelbeeren separat fein pürieren. Wer es etwas süßer mag, kann jeweils 1 TL Puderzucker unterrühren.
Nun werden die Desserts geschichtet:
Erdbeer-Cheesecake-Dessert
Etwas Butterkeksbrösel in das Glas geben.
Mit Cheesecake-Creme bedecken.
Einige Erdbeerstückchen darauf verteilen.
Noch einmal etwas Cheesecake-Creme hinzufügen.
Zum Schluss den Erdbeer-Fruchtspiegel daraufgeben.
Heidelbeer-Cheesecake-Dessert
Oreo-Keksbrösel in das Glas geben.
Mit Cheesecake-Creme bedecken.
Heidelbeeren darauf verteilen.
Noch einmal etwas Cheesecake-Creme hinzufügen.
Den Heidelbeer-Fruchtspiegel als Abschluss daraufgeben.
Die Desserts mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Früchten und etwas Zitronenabrieb dekorieren.
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Alternativen
Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar abwandeln. Probiere es beispielsweise einmal mit Himbeeren und weißer Schokolade, Pfirsichen und Butterkeksen, Mango und Kokoskeksen oder einer sommerlichen Maracuja-Variante. Auch Brombeeren oder Kirschen passen hervorragend zur Cheesecake-Creme.
Tipps für das perfekte Dessert
Die Creme schmeckt besonders lecker, wenn sie gut gekühlt serviert wird. Wer das Dessert vorbereiten möchte, kann es problemlos bereits am Vorabend zubereiten. Für Grillabende oder Buffets eignen sich kleine Dessertgläser besonders gut, da sie bereits perfekt portioniert sind.
Wenn du es besonders cremig magst, solltest du die Mascarpone einige Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. So lässt sie sich noch besser mit den übrigen Zutaten verrühren.
Fazit
Manchmal sind es die einfachen Rezepte, die am meisten begeistern. Dieses Cheesecake-Dessert im Glas beweist, dass man mit wenigen Zutaten und einer einzigen Creme gleich mehrere köstliche Sommerdesserts zaubern kann. Ob klassisch mit Erdbeeren und Butterkeksen oder etwas schokoladiger mit Heidelbeeren und Oreo-Keksen – beide Varianten schmecken herrlich frisch, cremig und sommerlich.
Wenn du also auf der Suche nach einem schnellen Dessert ohne Backen bist, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Es ist unkompliziert, vielseitig und garantiert ein Highlight auf jedem sommerlichen Desserttisch.
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