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Leberknödelsuppe – ein echter Klassiker aus meiner Kindheit! Besonders in den kalten Monaten gehörte sie bei uns fest auf den Tisch. In den 80ern war das noch richtige Hausmannskost: Wir haben damals selbst geschlachtet, und die Leber wurde von Hand zerteilt und verarbeitet. Als Kind konnte ich den Geruch von roher Leber überhaupt nicht ausstehen – das fand ich richtig schlimm! Aber sobald die Knödel dann gekocht waren, war alles vergessen:

Du kennst das sicher: Es gibt Gerichte, die einfach nach Wohlfühlen schmecken. Genau so ein Rezept habe ich heute für dich! Mein Kürbis-Curry mit Kichererbsen und Spinat ist nicht nur farbenfroh, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Die cremige Kokosmilch verbindet sich wunderbar mit dem süßlichen Hokkaido-Kürbis, würziger Currypaste und frischem Ingwer. Das Ergebnis: Ein Curry, das dich mit jedem Löffel wärmt und satt macht – und das ganz ohne Fleisch.

Tag 24 meiner Reihe „30 Tage – 30 vegetarische Rezepte“ widmet sich einem echten Klassiker: der guten alten Gemüsesuppe. Gerade an kalten Tagen gibt es für mich kaum etwas Besseres, als eine heiße, selbstgemachte Suppe voller frischem Gemüse. Sie ist einfach zuzubereiten, wärmt von innen und steckt voller gesunder Zutaten.