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Hackbällchen in deftiger Rosenkohl Kartoffel Soße

Es gibt Gerichte, die sind einfach wie eine Umarmung in Schüssel-Form – und Gulasch gehört für mich ganz klar dazu. Dieses langsame Schmoren, der Duft von Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen, der sich im ganzen Haus verteilt … das ist für mich Herbst pur. Wenn draußen der Wind ums Haus pfeift und die Blätter durch die Straßen tanzen, dann weiß ich: Jetzt ist Gulasch-Zeit!

Heute wird’s richtig gemütlich und deftig – genau das, was man an einem kühlen Herbsttag braucht. Zartes, knusprig frittiertes Hähnchen trifft auf eine cremige Champignonsoße mit Spätzle – Seelenfutter pur. Ich liebe dieses Rezept, weil es so wunderbar einfach ist, aber trotzdem wie ein Sonntagsessen schmeckt. Du brauchst keine außergewöhnlichen Zutaten, nur etwas Zeit und Geduld beim Frittieren – der Rest erledigt sich fast von selbst.